Nói đến Hưng Yên không thể quên được nhãn lồng Phố Hiến, cùng nhiều đặc sản ẩm thực nổi tiếng khác như: tương bần ( Mỹ Hào), gà Đông Tảo (Khoái Châu), bún thang ( tp Hưng Yên), bánh cuốn nóng làng Sài Thị ( Thuần Hưng, Khoái Châu), ếch om Phượng Tường( Tiên Lữ),…